Apfelessig soll unter anderem eine heilende Wirkung auf Haut, Haare, Leber, Darm, Stoffwechsel und Blutzucker haben. Außerdem soll dieses Getränk ein Wundermittel bei der Gewichtsabnahme sein. Aber wie viel davon ist wirklich wahr? In diesem Artikel erfährst Du die Wahrheit.
Apfelessig ist ein faszinierendes Naturheilmittel, das aus Apfelwein hergestellt wird. Der Prozess beginnt mit frisch gepresstem Apfelsaft, der durch Gärung in Apfelwein umgewandelt wird. Anschließend reift der Apfelwein weiter, bis Essigsäurebakterien den Alkohol unter Sauerstoffzufuhr in Essigsäure verwandeln – ein Prozess, der mehrere Wochen dauert. Das Ergebnis ist der naturtrübe und lebendige Apfelessig.
Doch was macht Apfelessig so besonders? Seine Inhaltsstoffe sind beeindruckend: Neben den Nährstoffen des Apfels enthält er Vitamine wie A, B1, B2, B6, C und E, Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A), Folsäure (Vitamin B9), sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Spurenelemente wie Zink, Kupfer und Selen.
Die vielfältigen Anwendungsbereiche von Apfelessig sind seit der Antike bekannt. Schon die Römer nutzten ihn zur Desinfektion von Wunden, und im Mittelalter setzte man ihn ein, um die Pest zu bekämpfen. Heutzutage schätzen Naturheilkundler Apfelessig als Alternative oder Begleitbehandlung zu schulmedizinischen Therapien. Darüber hinaus gilt er als natürliches Beauty-Produkt für reine Haut und glänzendes Haar.
Die genauen Wirkmechanismen des Apfelessigs sind jedoch noch nicht vollständig erforscht. Ob es die Essigsäure, andere Säuren oder Enzyme sind, die für seine vielfältigen Effekte verantwortlich sind, bleibt vorerst ein Geheimnis.
Ist er wirklich ein Fatburner?
„Fatburner“ ist immer ein etwas missverständlicher Begriff. Es gibt keine Lebensmittel, die in kurzer Zeit eine Bikini-Figur herzaubern können. Durch Apfelessig kann man aber trotzdem seine Kilos verlieren und eine schlankere Figur erreichen.
Möglicherweise ist dieses Resultat auf die verdauungsfördernde Wirkung des Apfelessigs zurückzuführen. Eine bessere Verdauung ist schließlich die Voraussetzung dafür, dass die Nährstoffe optimal verwertet werden und man sich infolgedessen natürlich auch nachhaltiger gesättigt fühlt.
Darüber hinaus ist erwiesen, dass Apfelessig den Blutzuckerspiegel reguliert und so Blutzuckerschwankungen und damit auch hypoglykämische Phasen verhindert, die sich meist in Form von Heißhungerattacken äußern. Ist der Blutzuckerspiegel oft zu hoch führt dies häufig zu einem chronischen Insulinhoch. Der hohe Insulinspiegel hemmt jedoch den Abbau von Fettgewebe, weshalb viele Menschen trotz vermeintlich eiserner Diät einfach nicht abnehmen. Ist der Insulinwert jedoch wieder in der Norm, können auch die Fettpolster endlich wieder schmelzen.
Zudem kann Apfelessig dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu verlängern und den Appetit zu reduzieren, was wiederum dazu beiträgt, die Kalorienzufuhr zu verringern und somit ein Kaloriendefizit aufrechtzuerhalten - eine Grundvoraussetzung für die Gewichtsabnahme.
So hilft Dir Apfelessig bei der Gewichtsabnahme
Welche konkreten Wirkungen hat Apfelessig nun, die Dich bei der Gewichtsabnahme unterstützen können?
#1 Apfelessig aktiviert die Verdauung
Der Apfelessig hilft zuallererst bei der Verdauung. Er regt die Bildung von Verdauungssäften an und verbessert allein auf diese Weise die Verdauung.
Apfelessig wirkt antibakteriell und verhindert, dass sich Fäulnisbakterien im Darm ausbreiten. Regelmäßig angewendet soll er als sanfte Darmreinigung wirken und Verdauungsbeschwerden wie Verstopfung und Blähungen lindern.
Sodbrennen bessert sich häufig und der Gang zur Toilette lässt nicht mehr auf sich warten, dank seiner abführenden Wirkung. Im Besonderen optimiert der Apfelessig die Verdauung von Fetten und Kohlenhydraten. Darum soll er als sogenannter Fatburner bei Diäten und Schlankheitskuren zu schnellen Erfolgen führen.
#2 Apfelessig senkt den Blutzuckerspiegel
Bei Diabetes steht der Blutzuckerspiegel im Mittelpunkt des Alltags. Wie bereits erwähnt, erfreut der Apfelessig mit einem positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, indem er die Insulinempfindlichkeit erhöht. So ist Apfelessig das optimale Mittel gegen Heißhungerattacken. Diese Attacken sind nun wiederum nicht selten dafür verantwortlich, dass man 1. zu schnell, 2. das Falsche und 3. viel zu viel isst, was eben zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Für Diabetiker sehr interessant: Er kann auch den HbA1c-Wert senken. Dieser Wert gilt als Maß für den sogenannten Langzeit-Blutzucker und gibt den Prozentsatz der verzuckerten Hämoglobinmoleküle im Blut an. Während die herkömmliche Messung des Blutzuckers nur den aktuellen Glucosespiegel des Blutes wiedergibt, zeigt der HbA1c-Wert den durchschnittlichen Blutzuckerwert der letzten acht Wochen an.
In einer Studie aus dem Jahr 2007 wurde die Wirkung auf Langzeit-Blutzucker bestätigt. Zwar änderte sich in dieser Studie – die mit Ratten durchgeführt wurde – nicht der Nüchternblutzuckerspiegel besonders auffällig, doch sanken in der Diabetiker-Gruppe die HbA1c-Werte nach einer vierwöchigen Apfelessig-Einnahme ganz signifikant. Zusätzlich war der Apfelessig bei betreffender Versuchsreihe in der Lage, den Triglyceridspiegel (Blutfettspiegel) zu senken und gleichzeitig den HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) zu erhöhen. Die Forscher schlussfolgerten aus ihren Ergebnissen, dass Apfelessig höchstwahrscheinlich von großartigem Wert sei, um die typischen Diabetes-Begleiterscheinungen in den Griff zu bekommen bzw. diese rechtzeitig vorzubeugen.
Wer also mit einem hohen Cholesterin- oder Triglyceridspiegel zu kämpfen hat, sollte sich die Vorteile des Apfelessigs zunutze machen, zumal die Anwendung äußerst einfach ist und nicht viel kostet.
#3 Apfelessig sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl
Die Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel machen sich auch beim Sättigungsgefühl bemerkbar. Untersuchungen zeigen, dass Apfelessig das Sättigungsgefühl verlängern kann. Es zeigte sich, dass die Teilnehmer der Studie so bis zu 275 Kcal weniger pro Tag zu sich nahmen. Auf längere Zeit gesehen, ist dies eine ganze Menge und hilft ungemein dabei, sichtbare Abnehmerfolge zu erzielen.
Des Weiteren zeigte eine schwedische Studie aus dem Jahr 2005, dass eine Mahlzeit - wenn sie Apfelessig als Zutat enthielt - nicht nur ein besseres Sättigungsgefühl vermittelte, sondern auch den Blutzucker- und Insulinspiegel deutlich weniger ansteigen ließ als Mahlzeiten ohne Apfelessig.
Auf die richtige Qualität kommt es an
Apfelessig sollte in natürlicher und unerhitzter Form verwendet werden. Wird der Apfelessig hingegen gefiltert – was ihn bereits einer großen Anzahl seiner wertvollen Inhaltsstoffen beraubt – und anschließend pasteurisiert, also erhitzt, dann ist sein enormes Wirkpotential längst verloren gegangen, auch wenn „Apfelessig“ auf dem Etikett steht. Achte daher beim Kauf von Apfelessig auf die richtige Qualität.
Wichtig bei der Wahl des Lieblingsallrounders Apfelessig ist, dass dieser unbedingt bio sein sollte. Essig aus konventionell angebauten Äpfeln (die erschreckenderweise bis zu 30 x im Jahr gespritzt werden), oder Plantagen-Obst ist für eine bewusste und gesunde Lebensweise nicht zu empfehlen. Das liegt darin begründet, dass der Apfel mit seiner Schale gepresst wird.
Besonders günstiger klarer oder naturtrüber Apfelessig wird oftmals nur aus den Apfelresten, das heißt aus der Schale und dem Kerngehäuse gebraut. Das gilt verstärkt auch für den konventionell hergestellten, nicht biologischen naturtrüben Apfelessig. Naturtrüber Bio-Apfelessig von heimischen Streuobstwiesen ist am besten. Streuobstwiesen sind natürliche Biotope, die nie gespritzt oder gedüngt werden und einen wichtigen Teil zum Ökosystem beitragen.
Apfelessig als Teil einer gesunden Ernährungsweise
Eine Diät, ein Abnehm-Programm oder eine Entschlackungskur wird durch Apfelessig deutlich verbessert und die Erfolgsquote steigt. Wenn es allerdings so einfach wäre und wir alle nur ein paar Gläser Wasser mit Apfelessig trinken müssten, um unsere Wunschfigur zu erreichen, wären wir wahrscheinlich alle schlank und rank. Das entspricht natürlich nicht ganz der Wahrheit. Viele der oft gepriesenen Wirkungen von Apfelessig nicht eindeutig nachgewiesen. Außerdem kann Apfelessig pur genossen aufgrund seines hohen Säuregehalts den Zahnschmelz langfristig schädigen. Apfelessig sollte daher immer nur als ein Baustein in Deiner Gesamtstrategie zur Gewichtsreduktion gesehen werden.
